ژلاتين حرام در بازار ايران

۱- (روزنامه کيهان يکشنبه ۳۱ ارديبهشت ۸۵ صفحه دانش ۷ : دکتر شادی سرهرودی) .... شايد شما بارها از پاستيل‌های ژلاتينی اروپايی و آمريکايی يا کپسولهای نرم حاوی ويتامينهای مختلف که با تبليغات فراوانی از کشورهای غربی بسوی کشورمان سرازير شده استفاده کرده باشيد و شايد حتی برای درست کردن ژله بعنوان دسر غذا نيز از پودرهای ژله اروپايی استفاده کنيد تا محصول مرغوبتری را سر ميز غذا تدارک ببينيد. 

محصولات مذکور از يک جهت آن هم داشتن ماده‌ای بنام ژلاتين با هم مشترکند. ماده اصلی پاستيل و ژله خوراکی ژلاتين است و کپسول‌های نرم و سخت نيز از ژلاتين ساخته می‌شوند. ژلاتين يک فرآورده طبيعی است که از هيدروليز کلاژن موجود در پوست يا استخوان حيوانات خاصی توليد می‌شود (البته امکان توليد آن از برخی منابع گياهی نيز مقدور است که فعلا زياد رايج نيست). کارخانجات ساخت ژلاتين برای توليد اين محصول از پوست و استخوان خوک گاو و به ندرت ماهی استفاده می‌کنند. ۸۰٪ ژلاتين تهيه شده در کشورهای غربی (غير اسلامی) از پوست خوک و ۱۵٪ از لايه ميان پوست خوک يا گاو و ۵٪ نيز از استخوان خوک گاو يا ماهی تهيه می‌شود.

نکته مهم در مصرف مواد حاوی اين نوع ژلاتين مسئله حرمت شرعی مصرف اجزای بدن حيوان حرام گوشت (خوک) و اجزای بدن حيوان ذبح شده به طريق غيرشرعی (گاو) است. بهمين علت در سال ۷۶ کارخانه کپسول ژلاتين در کشور تاسيس شد و همچنين بنا به تصميم مقامات کشور ژلاتين حيوانی بايد از کشورهای اسلامی خريداری شود .... انجمن اسلامی مواد غذايی و تغذيه آمريکا ابراز می‌کند که «هرگز نمی‌توان مطمئن بود که ژلاتين حيوانی (خوک و گاو با ذبح غيرشرعی) از نظر اسلام يک فرآورده حلال باشد» و لذا اين ژلاتين را در طبقه بندی خود جزء مواد افزودنی حرام قرار داده است. علمای مذهب حنفيه نيز توصيه می‌کنند تا اطلاع کافی از توليدکننده بدست نياورده‌ايد از مصرف ژلاتين خودداری نماييد. فقها و مراجع شيعه نيز با استناد به نص صريح قرآن کريم ژلاتين تهيه شده از خوک يا گاو با ذبح غير شرعی را حرام اعلام کرده‌اند.

اما طبق اعلام رسمی کارخانجات ساخت ژلاتين يکی از بزرگترين بازارهای مصرف ژلاتين در جهان خاورميانه است و کشور ما نيز جزء همين منطقه محسوب می‌شود. بعبارت ديگر يکی از بزرگترين جوامع مصرف کننده اين ژلاتين را مسلمانان تشکيل می‌دهند که اغلب بصورت ناآگاهانه از آن استفاده می‌کنند. اغلب مصرف ژلاتين در کشور ما بصورت فرآورده‌های دارويی خارجی (ويتامين‌های تهيه شده بفرم کپسول نرم مثل ويتامين E و مواد معدنی تهيه شده در کپسول‌های ژلاتينی مثل کپسول‌های FEFOL که مصرف بسيار بالايی در کشورمان دارد و مواد معدنی مانند سولفات روی و مکمل‌هايی نظير روغن ماهی و تنقلاتی نظير پاستيل تافی و لوازمی مانند فيلم و انواع ورقه‌های اشعه ايکس است. در پاره‌ای موارد شخص چاره‌ای جز مصرف دارو ندارد و مثلا مصرف نکردن آن موجب مرگ شخص خواهد شد پس در اين صورت حرمت شرعی آن برداشته خواهد شد. در غير اين موارد بنظر می‌رسد که مسئولان در واردات و مردم در مصرف می‌بايست دقت بيشتری انجام دهند.

۲- اخيرا وبنوشت جديدی را به ليست لينک‌ها افزوده‌ام. وبلاگ رواق زبرجد چندين نويسنده دارد که يکی‌شان در روز شهدا يکی از همرزمان بود و در سفر شهدا يکی از همسفران و ديگری هم سالی است که همکلاسی‌ست و قرار بود همکار هم بشود که نشد. پيش از هر چيز توصيه می‌کنم مطلب طنز دانشکده‌ای‌اش را بخوانيد.

  
نویسنده : محمد ; ساعت ٢:۱۳ ‎ب.ظ روز شنبه ٦ خرداد ،۱۳۸٥